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非油炸方便面烘干机:非油炸方便面的介绍

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行业新闻
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【摘要】:
非油炸方便面烘干机:非油炸方便面制作过程基本和油炸方便面一样。主要区别在于面饼是通过微膨化工艺和热风干燥工艺制成的。非油炸方便面的水分含量在14.5%以下,水分含量比较高。

  非油炸方便面烘干机:非油炸方便面制作过程基本和油炸方便面一样。主要区别在于面饼是通过微膨化工艺和热风干燥工艺制成的。非油炸方便面的水分含量在14.5%以下,水分含量比较高。

  与油炸方便面相比,非油炸方便面具有以下特点:干燥时间更长,面条质地细腻。为了缩短干燥时间和蒸煮时间,非油炸方便面面条线更细。含油量较少,接近生面条,口感清淡。这些特点也有助于使用油性汤来扩大口味的多样性。

  非油炸方便面烘干机:分类

  微膨化非油炸面条

  优点:面筋强度好,复水快,口感好,吸水性强,面团可膨胀数倍。可以像炒面一样干吃。

  缺点:对面粉的要求很高,几乎达到面包粉,成本高。

  非油炸方便面烘干机:热风干燥型非油炸面

  优点:不油炸更健康。它具有面条质地细腻的特点,能达到油炸方便面所没有的风味和口感。

  缺点:面饼复水慢,浸泡时间长,缺乏风味,口感平淡。此外,干燥成本高,生产时间长,工艺控制困难。

  非油炸方便面烘干机:非油炸方便面产品的特性和味道

  虽然非油炸方便面具有良好的产品特性和口感,但油炸方便面由于原料要求高、干燥设备成本高、耗时长、微生物控制项目管理复杂等原因,更具经济性。

 

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